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( http://ceo.ttwv.com ) 报道：阆苑古城，物华天宝，人杰地灵，文化底蕴极其丰厚，饮食文化位列其中；而华珍盐叶子牛肉，更是这一文化百花园中的一朵奇葩。 说起华珍盐叶子牛肉，个中还有一段感人肺腑的故事。
相传清朝初年，大批回民从湖广、陕甘宁移民到阆中安家落户。回民中有一马姓，母子二人相依为命。儿子极为孝顺，靠一手精湛的牛肉加工手艺挣钱供养老母，人称马孝。母亲贤惠，勤俭持家，虽不算富裕，日子倒也过得有滋有味。 光阴荏苒，马母年事已高，体弱力衰，牙齿脱落较多，吃东西日渐困难，加上操心儿子年近三旬，尚无妻室，忧郁成疾，竟卧床不起，茶饭不思；马孝疼母心切，心急如焚，冥思苦想，如何让母亲进食，早日恢复健康！ 一天，马孝在煮牛肉时，灵机一动，想到母亲平素最喜欢吃牛肉，何不花点心思创造一种汁多味鲜的卤牛肉让母亲尝尝，开开口味呢？经过一段时间的细心摸索，反复实践，马孝终于研制出一种色香味俱佳的卤牛肉。他专选最活泛，易入味的牛肋条和筋头肉，稍加腌渍， 放上八角，三奈。花椒，等香料与冰糖，甜酱，文火慢烹，直至牛肉稣软，汁浓味鲜，异香扑鼻。马孝见屋外桑树郁郁葱葱，散发着阵阵清香，便采下几片鲜桑叶，洗净晾干，垫在盘中，将卤好的牛肉切成薄片，均匀有序地铺在桑叶之上，恭恭敬敬地送到母亲面前。鲜活红亮的牛肉，青翠欲滴的桑叶，浓郁扑鼻的香味，简直是色香味俱佳，令人垂涎欲滴。母亲一见不禁有了食欲，拿起筷子夹了一片牛肉放入口中，顿觉酥软适口，浓香溢口。三嚼两磨，就可下咽。马母连声夸赞，忙问儿子：“孝儿，你做的这是啥子牛肉，这么又酥又软，味美香浓？”马孝随口回答：“盐叶子牛肉。”马母说：“儿啊，你这盐叶子牛肉，很适合我们老年人的口味，你咋不多做一些去卖，让更多的老年人都能吃到这美味？”
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