(http://ceo.ttwv.com) , 酒店经营者为压缩各方面的开支，并力求获得丰厚的收入，使得酒店的酒水价格就像春天的小麦一样，说长就长了起来，而且高的吓人。消费者自然也不甘当冤大头，总得从哪里找点平衡。如此以来，自带酒水便盛行开来。酒店对此禁而不止，就只能通过“开瓶费”来弥补损失。于是，利益冲突出现了，关于“开瓶费”的争论也激烈起来。从各类型行业协会的争执不休，再到人民法院的诉讼，“开瓶费”问题终于发展到了最大化。
　　解决问题“模式”至上？

　　近日，浏览网页的时候，偶然获悉南京的餐饮业又推出了一种消费新模式——“酒水联销”模式。其操作方法为：在指定商场、咖啡馆、美容院等场所消费的顾客均可获赠酒水优惠券，凭券到指定酒店消费指定厂家存放的指定品牌酒水，每100元酒水仅需支付30元。

　　此前，业内讨论较多的是酒店自建的“平价酒水超市”，以此来避免自带酒水，缓和“开瓶费”问题。当平价酒水超市忽然间降临到这个争议颇多的餐饮行业时，无论是消费者还是酒店经营者，甚至是各个行业协会、政府的管理部门都瞪大了眼睛，盯着这个仿佛是火星来的怪胎，都希望它能够给这个快动手掐起来的行业加些润滑剂。只是好景不长，很快几家组建“平价酒水超市”的酒店表示“平价酒水”的运营出现亏损。

　　“开瓶费”已经成为行业内部一个不得不解决的问题，而且大家也意识到，口水战不能解决问题的根本，所以行业内的先驱者开始尝试以各种方法来应对困局。“酒水平价超市”、“酒水联销”就属于销售模式上的尝试。只是，这种“模式至上”的创新能不能根本地结决问题，尚待商榷。　　

　　问题的根本在哪里？

　　越复杂的问题，其原因通常会越简单。“开瓶费”争端虽然在业内沸沸扬扬，但是追究根本不过是利益的归属问题。酒店经营者不甘心放弃依靠酒水所获的30%的利润；消费者也意识到腰包远比面子重要，没必要为高额的差价埋单。让消费者装傻充愣，明显不可能，那就让酒店让步，才怪呢，到嘴的鸭子能让它飞了？

　　问题的症结所在就此清晰了：一、酒水厂家为了增强市场的竞争力，不断地通过经济刺激提高酒店的主动性，然后将包袱转嫁给消费者；二、酒店则通过放弃其它产品的利润来获取某款产品带来的高额收入；三、消费者先前的不理性消费从充侧面助长了这一现象的升级。

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